Айрат Сафиуллин: как питание может поддержать здоровье щитовидной железы  

Щитовидная железа играет ключевую роль в организме, производя гормоны, которые отвечают за рост, развитие и обмен веществ. Айрат Сафиуллин отмечает, что при дефиците этих гормонов могут возникать симптомы, такие как усталость, апатия, отёки, повышение уровня холестерина, снижение настроения и трудности с похудением. У детей дефицит может замедлить физическое и психическое развитие, так как гормоны щитовидной железы критически важны для формирования клеток и белков.

Важность белка и аминокислот

Два основных гормона щитовидной железы — тироксин и трийодтиронин — синтезируются из аминокислоты тирозина. Это означает, что достаточное потребление белка и аминокислот жизненно важно для нормального функционирования щитовидной железы. Рекомендуется включать в рацион как животные, так и растительные источники белка, такие как мясо, морепродукты и бобовые.

Роль йода в питании

Йод является необходимым элементом для синтеза гормонов щитовидной железы. Недостаток йода в рационе может привести к дефициту этих гормонов, так как йод не будет поступать в необходимом количестве. В России часто используется йодированная соль для предотвращения дефицита йода, но важно соблюдать её количество, так как слишком большой дозы йода можно получить из добавок, что может навредить щитовидной железе. Оптимальным является употребление йодированной соли в умеренных количествах или использование йодсодержащих добавок с осторожностью.

Железо и его значение для щитовидной железы

Дефицит железа также может влиять на функцию щитовидной железы. Примерно 80% женщин репродуктивного возраста страдают от железодефицита, что связано с регулярными потерями крови во время менструации. Фермент, отвечающий за присоединение йода к аминокислоте, зависит от железа, и его дефицит может нарушать этот процесс. Чтобы поддерживать уровень железа, рекомендуется включать в рацион красное мясо и растительные источники железа.

Важность селена и других микроэлементов

Селен является важным микроэлементом для синтеза гормонов щитовидной железы и защиты её клеток от окислительного стресса. Основные источники селена включают субпродукты, нерафинированные крупы и орехи, особенно бразильский орех. Важными для работы щитовидной железы также являются витамин А и цинк. Витамин А можно получить из красных и оранжевых овощей и фруктов, а цинк — из морепродуктов, бобовых и нерафинированных круп.

Оптимизация питания и предотвращение дефицитов

Для обеспечения полноценного питания и поддержания здоровья щитовидной железы важно следовать принципам разнообразного и сбалансированного рациона. Использование простых методов, таких как "тарелка Гальска", принцип порций и разнообразие продуктов, может помочь в достижении оптимального уровня всех необходимых нутриентов. При этом стоит избегать чрезмерного фокусирования на конкретных нутриентах, чтобы не развить орторексию — расстройство, связанное с чрезмерной озабоченностью здоровым питанием.

Заключение

Правильное питание играет важную роль в поддержании здоровья щитовидной железы. Употребление достаточного количества белка, йода, железа, селена, витаминов и минералов помогает поддерживать нормальное функционирование железы и предотвращает возникновение различных нарушений. Применение простых принципов питания и регулярная проверка уровня нутриентов помогут сохранить здоровье и благополучие.